Cazza la Randa extra-brut

Cantina: Esaltvini

Uva: 100% Pignoletto metodo tradizionale 

Posizione: Bologna (provincia)

Opinione: mezzo cucchiaino di zucchero in meno ed era un Brut nature (o dosaggio 0); pochissimi zuccheri per questo rifermentato in bottiglia e tanta serietà (al dispetto del nome 😆); perfetto per gli apertivi ma da buon Pignoletto non è ruffiano, non è morbido per niente e occhio a  confondere la sua nota amara con acidità; bella bolla vivace fine e bel colore, la sua nota amaricante ti rimarrà  in bocca, ricorda la mandorla tostata ed in successione il pompelmo e gli agrumi. Se amate un prodotto secco che sia di gusto,  diretto ma davvero piacevole da bere, questa è la bottiglia giusta.

Voto: 86/100

Abbinamenti: questo deve essere  l’inizio di una serata conviviale, non cercate gli abbinamenti, al massimo dei salatini ma se avete una degustazione, una cena tra amici una festività o una gita al mare, mettetelo a 8º e stappate appena arrivano gli ospiti. Cheers!