Àncora Vermentino

Cantina: Esalt vini

Vino: bianco

Uva: 90% Vermentino, 10% Sauvignon blanc 

Posizione: Toscana 

Opinione:  quanti dubbi ho avuto nel mettere in catalogo questo vino, ma non certo perché non sia di qualità o abbia troppa chimica (altrimenti non ne parlavo nemmeno), bensì perché non mi piace il Vermentino toscano, proprio lo ripudio. Detto ciò, onore a questa cantina con un sincero e classico vino, notevole acidità ma ben bilanciata dalla sapidità, perfetta la salinità, esclusivamente da abbinare ai pasti, ma a chi piace un bianco salino con buona acidità e che rinfreschi e pulisca la bocca, deve comprarlo. 
Nota positiva: non ho sentito in modo eccessivo l’alcol 

Voto: 85/100

Abbinamenti: per forza col cibo, con molluschi e crostacei, anche con qualche salsa perché la forte acidità/ sapidità pulisce bene la bocca, risotto ai frutti di mare, anche branzino con molto condimento (capperi olive)